之前我家爸比和同事到「菜園」聚餐，一直對「上海菜飯」的好滋味念念不忘
我自己沒有吃過，但對這種一鍋裡就包含肉和蔬菜的營養的料理特別有興趣
於是參考了莊袓宜的做法，自己也動手來試試看囉！
準備的食材：
香腸兩條切小丁 大蒜 兩三瓣 薑末 少許 青江菜 四五株 切碎 鹽 少許 白米 一杯 洗淨瀝乾 雞湯 一杯 （我用之前買的滴雞精一包，超奢侈的） |
步驟如下：
| 一． 以中火熱鍋，加一匙油，先炒香腸逼出些許油脂，隨後加入大蒜，略微煎黃 二． 下薑末與青江菜，加少許鹽，炒至微微出水 三． 加入洗淨瀝乾的白米拌炒，直到油脂均勻覆蓋米粒 四． 倒入雞湯，湯滾後轉至小火，加蓋煮20分鐘 五． 關火繼續燜5分鐘即可。 |
因為我喜歡飯粒結實一點
怕雞湯一次全部加入會口感會太軟爛，所以水量是邊煮邊加，
中間翻炒了兩三次，讓米粒可以均勻熟透，燜炒的過程飄出陣陣的香氣，
起鍋的成品自認很成功，
濃郁的味道和粒粒分明的口感的都令我很滿意
捧場的老公連吃了三碗，直誇比餐廳做的還好吃
令我超開心的呢！哈~哈~哈~
