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很夯的韓式炸雞
2014
06
10
00:00
因《來自星星的你 - 千頌伊》最愛的美食是韓式炸雞配啤酒 且常聽到別人說「韓式炸雞」非常好吃 心裡很好奇啥是韓式炸雞呢??? 原來是炸雞淋上甜醬油 上網GOOGLE了一下作法就自己動手做做看囉! 韓式炸雞翅的口感重點是皮的酥脆 所以要把雞腿分成兩次去油炸才能把皮炸到合格 炸雞腿肉 2片…………雞腿肉 2杯...
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粉蒸排骨
2014
05
01
00:00
「粉蒸排骨」一直是我念念不忘的好滋味 因為之前吃過外婆做這道菜,一咬下去整個香氣溢出 肉質軟Q入味,就非常想試做這道菜 記得去年宸出生的早晨,完全沒料到宸會這麼早來報到 我還計畫著要出門去買蒸肉粉,結果就落紅了 就這麼一拖7個月 今天終於一圓我的心願,動手做這道好吃的料理! 步驟一:先將排骨「漂水」20分鐘,將水龍頭開到最小 藉由流動的水將血水去除乾淨並可幫助肉質更嫩 哈哈~~這招可是跟阿基師學來的
步驟二:隨產的加入醃肉調味料(素蠔油、米酒、蒜末、薑末、味醂、冰糖) 步驟三:加入蒸肉粉 步驟四:將上頭鋪滿地瓜塊,放入電鍋蒸40分鐘即可上桌囉! ...
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自行改良版的上海菜飯
2014
04
11
00:00
有了上次做上海菜飯的成功經驗 既然家人都很捧場,所以決定今天就再做了一次 只是這次我將香腸的份量減半、青江菜的份量加倍 多增加了醃過(加醬油、味醂、米酒、蒜瓣)的松版豬肉丁及柳松菇 做菜的步驟和上次一模一樣 只是因為炒過的青江菜容易變黑,所以分2次放入 剩下的一半等到快起鍋才放入 可以維持青菜的脆度和顏色
成品的香氣及口感一樣令我很喜歡 雖然香腸減半不及上次臘味的香氣 但多了豬肉的香氣和柳松菇脆脆的口感 感覺甯甯更喜歡也更營養呢! ...
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上海菜飯
2014
04
08
00:00
之前我家爸比和同事到「菜園」聚餐,一直對「上海菜飯」的好滋味念念不忘 我自己沒有吃過,但對這種一鍋裡就包含肉和蔬菜的營養的料理特別有興趣 於是參考了莊袓宜的做法,自己也動手來試試看囉! 準備的食材: 香腸兩條切小丁 大蒜 兩三瓣 薑末 少許 青江菜 四五株 切碎 鹽 少許 白米 一杯 洗淨瀝乾 雞湯 一杯 (我用之前買的滴雞精一包,超奢侈的)
步驟如下: 一. 以中火熱鍋,加一匙油,先炒香腸逼出些許油脂,隨後加入大蒜,略微煎黃 二. 下薑末與青江菜,加少許...
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蕃茄大蒜蘿勒烤雞腿
2014
03
30
00:00
今晚做了道色彩豐富且皮脆肉嫩的簡單雞腿料理 先將雞腿排洗淨鋪平放置可入烤箱的容器,雞腿完全不需要醃 接著在上方隨意的擺上蘿勒( or九層塔)、大蒜、切半紅黃蕃茄 再撒上些許的塩及橄欖油(份量憑感覺,自行拿捏) 最後在雞腿皮上塗抹橄欖油,讓烤出來的雞腿皮可以呈現金黃色脆感 整個前製過程不到10分鐘即可完成,其餘通通交給烤箱即可囉! 烤箱預熱175度,烤90分鐘, 以小火慢燉的方式讓蕃茄、大蒜、蘿勒的香味慢慢滲入雞腿裡 材料全部撒在雞腿上方是為了拍照清楚, 真正入烤箱時必需將它們全部塞在雞腿旁邊空隙處及下方 把雞腿露出來,皮才烤得脆哦! 左邊圓形碗的給甯吃的,是兒童版的口味,沒有加辣椒 右邊方形碗是我和爸比要吃的,加了些許的去籽辣椒片
約烤了30分鐘,好奇的拿出來檢查...
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