看了親子天下的這篇「烘焙‧自己做麵包超簡單‧五分鐘軟式麵包」
http://www.parenting.com.tw/article/article.action?id=5052283
感覺十分簡單易學，利用假日也和甯一起動手做做看囉！
| 做法：
2) 乾酵母 1/2 +1/4 大匙 3) 鹽 1/2 +1/4 大匙 4) 蛋 2顆 5) 蜂蜜 60ML 6) 無鹽奶油 56克 7) 中筋麵粉 3 +1/2 杯 8) 蛋汁 少許 (一顆蛋黃+少許水調和就是蛋汁) |
步驟1：將酵母粉、鹽，加入溫水攪拌
（因怕不會成功，沒有去買塑膠桶，直接用家中有蓋子的WMF不銹鋼鍋取代）
步驟2：加入蜂蜜、蛋、奶油、中筋麵粉，全部攪拌均勻
（去艾佳買麵粉時，看製作麵包是用高筋，製作饅頭是用中筋，
哈哈~~我就自做主張，將麵粉改成高筋，試試看囉！）
攪拌完成囉！
步驟3：蓋上蓋子，放置室溫室溫中發酵2小時
2小時後，已發酵麵團的模樣
步驟4：再放入冰箱冷藏3小時，就可以使用了
發酵完成的麵團，令人太興奮，準備開始做麵包囉！
因對做麵包的流程不熟，先把Carol的書拿出來複習一下，看過後就動手做啦！
先隨意抓起一小團麵團，在麵團上方撒些高筋麵粉，並將空氣拍出
大約切割成12份，自已要吃的沒有太計較是否平均
滾圓後，休息15分鐘
開始塑型囉！
首先：我想做孩子愛吃的培根起司捲，因為怕培根太肥，我還將所有白色肥肉切掉，
自己動手做真好，可以隨意調整，更不會有成本考量的壓力
接著就跟捏黏土一樣，自己創意想要製作的形狀和包餡
把完成的麵包，放入烤箱約1小時，進行第二次發酵（底下放一大碗熱水）
預熱烤箱180度10分鐘，並將發酵完成的麵包表層塗上全蛋液
約烤15分鐘就大功告成囉！
烤好超香的，忍不住趕緊偷吃一個，很軟很好吃呢！
將麵包移到網架上放涼
左邊是蜂蜜辮子，右邊是焙根起司圈
培根蔥花麵包的剖面圖
我超愛餡多的麵包，下次做要包入更多餡料
成品大集合
這次的免揉麵包初體驗自認還算成功，雖然和那些烘焙高手的水準還差很多，
但靠自己能力做出來還真有成就感，況且「健康」更是吸引我的最大誘因
自已可以嚴選食材，讓家人吃更放心呢！
甯甯十分捧場，晚餐吃完七顆水餃後，竟然還連吃下培根起司圈和草莓醬麵包
一副滿足的模樣，直說好好吃哦！
