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北海道戚風蛋糕初體驗--妃娟版本
2014
06
08
00:00
「北海道戚風蛋糕」是鈞鎂最有名的招牌甜點 今天我決定和甯試試挑戰看看吧! 甯將調好的麵糊逐一裝入杯子 妃娟書上的配方材料可做成12杯 一時未想周全,想說又要自已吃又要分享給老師及外婆12杯份量太少 直接將材料都改成2倍 全部做出了23杯的成品,逐一放置烤盤準備送入烤箱 結果烤盤只能放入12杯 才想到蛋白會消泡,但一切都已經來不及啦! 只好硬著頭皮將剩下的11杯等待第一盤烤完再進烤箱囉! 甯認真的一匙一匙慢慢舀入杯子
第一盤準備進烤箱 隨著時間,蛋糕慢慢在長大 噹!時間到囉。馬上從烤箱移出。一個一個膨膨的,真是可愛! 第二盤也出爐! 從打好蛋白,到入烤箱至少慢了30分鐘以上,竟然還膨得起來,真是太神奇啦! 成品大集合! 哈哈~~少了...
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甯甯手作戚風蛋糕初體驗
2014
05
31
00:00
有了前兩天幫爸比做生日蛋糕的經驗 引發我對做蛋糕濃濃的興趣 趁著端午連假和甯甯再做了一次戚風蛋糕 有經驗果真有差,這次做的過程已經不會那麼緊張了! 步驗1:分蛋蛋黃100g(5顆蛋黃)、蛋白240g(6顆蛋白) 甯甯小小的手拿著分蛋器,她看著蛋黃滾來滾去,直呼好好玩哦!
步驟2:過篩麵粉100g 步驟3:將65g的鮮奶加入萊姆酒8g 步驟4:再加入玄米油40g 步驟5:將玄米油、萊姆酒及鮮奶倒入過篩好的麵粉 步驟6:開始用甯最愛的粉紅色刮刀攪拌均勻 步驟7:加入蛋黃攪拌成均勻的蛋黃麵糊 步驟8:開始打發蛋白 甯小小的手...
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Vitantonio鬆餅機開箱囉!
2014
05
10
08:47
請人代購的鬆餅終於到貨 真是令人太興奮了,迫不及待想趕緊使用囉!
甯甯選了她最愛的甜甜圈烤盤 這是加購買的(非原機附贈的) 一次可烤出6個,十分小巧可愛 覺得買得非常值得 先用天然草莓粉 + 茶家鬆餅粉調出麵糊 哈!哈!首次使用倒麵糊的技術倒的很差,有些都跑出來了 天然草莓粉甜甜圈賣相果真不好,不是可愛的粉紅色,但至少令人吃的安心 再加碼巧克力甜甜圈,這可是用高級的"法芙娜可可粉"調製而成的 嘿!嘿!終於輪到使用我最愛的「雕魚燒」囉! 買這台鬆餅機完成就是衝著它才買的~~~ 這次是做香草卡士達雕魚燒 真是太神奇了,只要先加麵糊、卡士達醬,再放入麵糊 沒幾分鐘,完美的雕魚燒就自動變出來了,完全...
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手工草莓果醬(滿滿果粒的)初體驗
2014
04
05
00:00
甯甯一直非常喜歡吃草莓的相關製品 最近常常吵著要吃草莓果醬塗麵包 但市售的草莓果醬總是聽說是用品質很差的草莓製成的 且加了許多人工色素和防腐劑 令我很不放心,不敢讓孩子吃 趁著最近草莓盛產,參考了Carol 的食譜 我們母女倆就自己動手做囉! 先秤草莓的重量(約1000g),草莓和糖的比例約2:1
甯認真的一顆一顆小心放入鍋中秤重 接著幫草莓洗泡泡浴,浸泡一會後再用大量的清水沖洗 利用草莓洗泡泡浴的時間,先來榨檸檬汁 食譜上說檸檬汁的功能在於可以幫助草莓的顏色更鮮艷 先把檸檬放在台面上搓揉,會變軟較好榨汁 甯已使用過好多次電動榨汁機 熟練的拿起檸檬自已榨汁,不要媽咪幫忙 小心的倒出已榨好的檸檬汁到玻璃碗(2顆的份量) 幫洗好...
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免揉麵包初體驗--五分鐘軟式麵包
2014
03
31
00:00
看了親子天下的這篇「烘焙‧自己做麵包超簡單‧五分鐘軟式麵包」 http://www.parenting.com.tw/article/article.action?id=5052283 感覺十分簡單易學,利用假日也和甯一起動手做做看囉! 做法: 1) 溫水 210ML 2) 乾酵母 1/2 +1/4 大匙 3) 鹽 1/2 +1/4 大匙 4) 蛋 2顆 5) 蜂蜜 60ML 6) 無鹽奶油 56克 7) 中筋麵粉 3 +1/2 杯 8) 蛋汁 少許  ...
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營養滿分三明治
2014
03
17
00:00
有了好吃的龐多米吐司,今天的晚餐就來份三明治吧! 裡面包的料完全符合甯甯所有愛吃的食物 起司片、玉米粒、荷包蛋、漢堡肉(用三久的低脂絞肉+洋蔥製成)
甯自己做三明治,拚命加她愛吃的玉米粒 最後擠入番茄醬就大功告成囉! 甯超開心的!一直說自己做的三明治看起來好好吃喔! 哈哈哈~~~瞧他們父女吃得超開心,宸宸只能乾瞪眼啦! ...
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手做餅乾初體驗--草莓kitty餅乾
2014
03
08
00:00
我可愛的kitty餅乾壓模終於到貨 之前就一直想要和甯做餅乾,這個周末終於如願啦! 首先先軟化奶油,看到這麼多奶油,想到要吃下肚總覺得會有發胖的罪惡感 甯和庭瑋哥哥忙著輪流攪拌奶油
嬤和甯甯一起過篩低筋麵粉、泡打粉 過篩今天的主角--純天然草莓粉 這純天然草莓粉在艾佳買的,超貴的,50g就要價225元 但自已要吃的東西當然不能省。 這種天然草莓粉色澤相較化學草莓粉深,烤出來的餅乾無法呈現漂亮的粉紅色 但至少吃下肚令人較放心! 將過篩好的粉分次拌入奶油,才不易結塊 加碼放入甯甯愛吃的葡萄乾,拌勻麵糊後放入冰箱冰鎮約1小時 開始將冰鎮過後的麵團擀成約0.5公分厚度 甯甯也動手自已擀麵團 用甯甯最愛的kitty餅乾模型逐一壓模 感覺奶油...
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草莓百香果果凍
2014
02
04
02:55
甯甯一直很喜歡吃百香果果凍 因為是第二次做了,所以簡單的步驟她都非常熟悉 先從手挖百香果開始吧! 哈哈~因甯甯超會被蚊子叮的 明明睡在蚊帳裡,額頭莫名奇妙出現3個包 為了不讓藥膏沾到瀏海, 媽咪只好搞笑的用橡皮筋綁起一半頭髮!
將主婦聯盟買的蒟弱果凍粉依比例加水煮滾 再加入剛才挖好的百果果果汁 倒入玻璃保鮮盒就ok囉! 因甯甯超愛吃草莓,所以這次等果凍稍微冷卻後加入新鮮草莓 貪吃的甯甯邊洗邊吃 大功告成囉!成品還蠻漂亮,甯甯一直說看起來好好吃哦! 做完在收捨整理時,甯甯一直吵著要幫忙洗碗, 就一步驟一步驟教她如何洗得乾淨 瞧她很有架式的模樣 爸比還在旁邊開心的說:「太好了,以後家裡的碗通通交給她洗」 每次假日和甯甯一起DIY做東西總是特別開心 ...
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12生肖動物鬆餅
2014
01
26
01:10
向外婆借了造型小巧可愛的12生肖動物蛋糕機 打算一家人來個下午茶約會吧!
首先,先從調麵糊開始, 我們用「茶家鬆餅粉」,按照比例再加上雞蛋、豆漿、葡萄籽油調勻就ok啦! 步驟很簡單,且非常好拌勻,不會有結塊或小顆粒出現! 哈哈~甯甯攪拌的超投入的!連臉上都有鬆餅粉! 接著將麵糊倒入已經先預熱好的模型中 因一個一個的模型較小,一次倒太多很容易溢出來 所以只能用大湯匙慢慢倒入每個模型九分滿 等到麵糊表面開始起泡,就可以蓋上蓋子 不一會兒,超香的動物鬆餅就烤好囉! 麵糊量拿捏的不是很好,好多隻動物的邊邊都跑太多出來啦! 不過邊邊脆脆的,我倒覺得很好吃啦! 膽小的甯甯只敢吃個性溫馴的「綿羊和兔子」,其它動物全交給爸比快速解決掉! 第二輪改做葡...
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