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北海道戚風蛋糕 15個（轉貼至周老師網站）
蛋黃糊：
蛋黃……………100克
鹽……………1/4小匙
玄米油…………40克
牛奶……………40克
香草豆莢………1/3根
低筋麵粉………50克
蛋白霜：
蛋白……………210克
細白砂糖………105克
150c.c.紙烤杯…15個
做法：
1)烤箱預熱至175℃。
2)蛋黃加鹽攪拌，再依序把玄米油和牛奶加入拌勻。
3)麵粉和發粉篩入，攪拌均勻，再加香草豆莢拌一下。
4)蛋白打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。
5)把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡。
6)平均擠在小紙杯裡，每個約35克。排在烤盤上。
 7) 放烤箱中層烤約15分鐘即可出爐。放涼。
 8) 鮮奶油打發。
9) 卡士達粉加冰牛奶拌勻，趁還沒硬化趕快倒入鮮奶油中打一下，打勻即可。
10) 用擠餡用的長管花嘴把餡擠進已冷卻的蛋糕裡，每個大約擠入14克（擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒了一點出來就差不多了）。冷藏更美味可口。
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完全依照周老師的配方去做，但沒有加塔塔粉和發粉
做出來的蛋糕真的好軟、好綿密、好細緻、好好吃哦！
果真是「史上最軟的蛋糕」啦！
哈哈~~連宸宸都非常愛吃，一口接一口
完全不像吃稀飯時有時愛吃不吃模樣，唉.......
上次做妃娟版本時內餡是用卡士達醬+鮮奶油（較硬）
加上蛋糕體較紮實及使用超難用的「塑膠擠花袋及塑膠長管花嘴」
以上總總原因造就內饀十分難擠且量非常的少
這次再去買了「金屬的長管花嘴」及「拋棄式擠花袋」
且內饀只使用鮮奶油+香草豆莢去打發（較軟）
果真變非常非常好擠
每個蛋糕裡面都充滿好多鮮奶油
我們家爸比連吃三個
還嘴甜的說這次做得很成功非常好吃呢！
哈哈~~令人十分有成就感哦！
